Påskelammet

(Lammet kommer fra Sisteron i Frankrike - kjent for det beste lammekjøtt, som kylling fra Brest er kjent...).

Stikk hvitløk i lammelåret.


Spray/smør med olivenolje, gni inn nymalt pepper.

Legg skiver fra tomater, squash, auberginer (og eventuelt poteter) i langpanne.

Ha i litt vann, timian og laubærblander.

Hell litt buljong over.

Pakk hele hvitløk i folie - legg på rist sammen med kjøttet.

230º første 10 minuttene, deretter 190º til steken er ferdig.

Etter ca. 30 minuntter:
hell buljongen over kjøttet.
PS: Grønnsakene må ikke stekes tørre.

Ta hvitløken ut av ovnen, og
kutt av rotenden.
Klem ut den mosete hvitløken. Bland inn litt av buljongen (fra grønnsakene i langpanna).
Ha i litt tomatpuré og litt fløte. Bland godt.
Ferdig.












Vin:   Châteauneuf-du-Pape fra

Château de la Gardine
          og
Château Mont-Redon

Den originale oppskriften kan kopieres herfra (klikk på fotoet)

(Bruker ikke ansjos og ikke noe salt - smak og behag...)