Fiken

Fiken

Alkohol (40%)

Lagres 6 måneder (eller gjerne lengre)

Chili

Snitt pepperfrukten øverst og nederst

eller

del i mindre skiver.

Ha i glass.

For preservering: 

4 deler vann

3 (4) deler olivenolje

20 deler eddik (5-6%, vanlig hvit eddik) 

1 klype salt

(1 dl.vann, 0.75 (0.75 til 1) dl. olivenolje, 5 dl. eddik er tilstrekkelig til 2 x 5dl. glass, som avbildet her)

Kok vann, eddik, olivenolje, salt.

Hell over pepperfrukten i glasset.

Kok vann i en kjele. 

Ta kjelen av platen.

Sett (de lukkede) glassene i kokende vann 15. minutter (med vann til rett under glasslokket).

Ferdig

bon appétit

Etter at jeg skrev dette har jeg fått mange gode tips, fra Twitterbruker @stiangd (følg ham på Twitter ved å klikke på linken).  

Chilli wisard

12 Essential Chili Peppers for Mexican Cooking

Multi-Purpose Gochujang Sauce

Cookbook (chilli oppskrifter)